The Climax

Main Course

Buffalo strip loin, grilled, bolets and red wine reduction
Wild rice and roasted acorn squash

Noisettes de chevreuil aux figues
Polenta

Magret de canard à la menthe
Pomme pont neuf

Herbs de provence Marinated beef tenderloin grilled, topped with café de Paris Butter
Pomme croquettes watercress salad

Longe de veau rôtie à la sauge
Gnocchi de pommes de terre, haricots verts fins

Pavé de thon à la basquaise
Riz pilaff

Rosemary coated rack of lamb
Ratatouille provençale

Tournedos aux champignons sauvages
Purée de celeri au vin de Madére, légumes glacés
And many many more…